MasterChef Albariño D.O. Rías Baixas 2019

Ficha técnica

Bodega

MasterChef

Denominación de origen

D.O. Rías Baixas

Tipo de vino

Blanco

Variedades

Albariño 100%

Añada

2019

Volumen

75 cl

Graduación alcohólica

12 º

Ficha de cata

Vista: El color que presenta es una especie de pajizo amarillento de aspecto brillante. Nariz: Este MasterChef Albariño 2019 es muy oloroso en nariz y sumamente intenso. Lleno de notas florales y frutales de una gran sutileza. Boca: Se presenta con un tacto suave. Amplio de matrices gustativos. Sabroso y con muy buena carga frutal. En retronasal es persistente y fino.

Maridaje

Arroces
Carnes Blancas
Mariscos
Pescado Azul
Pescado Blanco
Quesos
Sushi

Vinificación

Para la realización de este vino, se procede al despalillado. Gracias a este procedimiento se consigue una menor astringencia y mayor finura. Asimismo, con el despalillado, se consigue una mejoría en la calidad de los destilados del bagazo. Una vez hecho esto, se realiza un prensado suave. A medida que se obtiene el mosto se introduce en las cubas de desfangado, manteniendo el mosto sin fermentar en un absoluto reposo durante el tiempo exacto para que decanten las impurezas. Una vez decantado el mosto fermenta, durante 3 semanas, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Clima

Están bajo el influjo del clima atlántico, en el otoño e invierno suelen recibir la visita de frentes cálidos de procedencia tropical, que suelen ocasionar unas fuertes precipitaciones con medias anuales en torno a los 1300 mm. y temperaturas suaves. La primavera es precoz y libre de heladas mientras que el verano es seco, aunque las temperaturas suelen mantenerse suaves por la cercanía del mar y las protecciones montañosas.

Suelo

En general los suelos son graníticos y relativamente arenosos, ricos en materia orgánica y ligeramente ácidos, permeables y profundos excepto en las colinas favorecen el crecimiento de la uva con un grato aroma.

Temperatura de consumo

10 º - 11 º C

Edad Viñedo

Más de 100 años

Descripción Viñedo

Las viñas se cultivan en parrales apoyados en postes de granito hechos por canteros, se trata de separar las cepas del suelo para aislarlas de la humedad y la excesiva vegetación.

Superficie de Viñedo

100 hectáreas. Ha