Armonizar los vinos MasterChef

Consejos para Armonizar los vinos MasterChef: aves, carnes y postres

Sabemos que es muy importante conseguir la armonía perfecta entre los vinos y los platos. Por este motivo, vamos a continuar ofreciéndote consejos sobre cómo armonizar algunos platos. En esta ocasión es el turno de las aves, las carnes y los postres.

La armonía perfecta para las aves

Al igual que ocurre con otro tipo de platos, con el pollo y el pavo cuando est√°n asados, el estilo del vino lo va a marcar la guarnici√≥n. Si es simple optaremos por un tinto ligero y pulido, por ejemplo, el MasterChef Syrah. En cambio, si la guarnici√≥n es m√°s rotunda y aparece acompa√Īado de setas y salsas de trufas o distintos rellenos optaremos por un vino m√°s estructurado y carnoso, por ejemplo, Masterchef Rioja Crianza.

Por √ļltimo, si el pollo se adereza con zumo de lim√≥n y hierbas arom√°ticos, como por ejemplo el tomillo, nos ir√≠amos a un blanco. Por sus aromas c√≠tricos, escoger√≠amos un MasterChef Sauvignon Blanc, no fermentado en barrica, porque lo que buscamos es la frescura y adecuada acidez.

El pato necesita la presencia de blancos con cuerpo y frescos, que sean capaces de contrarrestar el sabor graso. Una buena elección sería desde nuestro MasterChef Rueda o un Riesling.

Si van acompa√Īados de salsa agridulces, ciruelas, etc. Podemos decantarnos poder los vinos con cuerpo, como nuestro MasterChef Monastrell.

En cuanto al magret de pato con salsa de frutos rojos iría muy bien con Pinot Noir o Merlot.

Por √ļltimo, con la caza de pluma, perdiz, pich√≥n‚Ķ precisan de tintos no muy potentes como el Merlot, Pinot Noir‚Ķ, nuestro MasterChef Ribera del Duero ser√≠a una elecci√≥n perfecta.

Consejos para Armonizar los vinos MasterChef con aves

Armonía de las carnes blancas

En el caso de la ternera asada podemos ir desde vinos blancos potentes como el MasterChef Sauvignon Blanc, pasando por la fermentación en barrica, a tintos jóvenes ligeros o bien tintos de crianza con un tanino muy pulido.

Si las carnes blancas van acompa√Īadas de salsas a base de nata os acercan a los blancos corp√≥reos, como nuestro MasterChef Chardonnay, o vinos secos que aporten acidez.

Por el contrario, si van acompa√Īadas de salsas oscuras, precisan de tintos suaves pero intensos, por ejemplo, el MasterChef Cabernet Sauvignon.

En cambio, si van con salsas basadas en el tomate, necesita la presencia de rosados y tintos MasterChef elaborados con Garnacha o Monastrell.

El cerdo necesita de cierta acidez, podemos optar como unos Verdejos de Rueda o el MasterChef Sauvignon Blanc o bien tintos jóvenes como la variedad Mencía de Galicia.

Cómo armonizar las carnes rojas y la caza de pelo

Consejos para Armonizar los vinos MasterChef con carne

Con los estofados de carne van bien los tintos de Garnacha, Tempranillo o Monastrell.

Si la carne tiene una elaboración más sencilla a la parrilla o asadas, va muy bien los vinos más ligeros con cierta crianza.

Si van acompa√Īadas con salsas de jugo de carne y setas, lo ideal es que armonicen con los tintos de Cabernet Sauvignon.

El cordero asado puede ir armonizado con los vinos mencionados anteriormente o con un Tempranillo.

Por √ļltimo, con el conejo y la liebre se recomiendan los tintos mediterr√°neos.

La caza mayor, el jabalí, el corzo o el venado necesitan de tintos de crianza con cuerpo.

Consejos para armonizar los postres

Consejos para Armonizar los vinos MasterChef con postres

Inicialmente se debe considerar que el az√ļcar del postre y del mino est√©n a la misma altura. Tambi√©n se debe tener en cuenta otro factor como la calidez o frescura de la elaboraci√≥n, bien por su elaboraci√≥n (helados o semi-fr√≠os) o por la caracter√≠stica de los ingredientes (acidez de las frutas), en este sentido intentamos contrastar la frescura del plato con la calidez del vino.

Si en la textura de los postres aparecen masas hojaldradas y crujientes precisan de no excesiva carnosidad y cierta frescura, por ejemplo, nuestro Cava MasterChef Brut.

Asimismo, se debe pensar en la prolongación de sabores afines entre fruta y vino: Oportos y frutas rojas, Pedro Ximénez, Olorosos con frutos secos, nueces y orejones. Moscateles y vinos de Podredumbre Noble con las macedonias, miel y naranjas. Riesling de vendimias tardías con postres elaborados con limón, mousse, sorbetes, etc.

Esperemos que estos consejos para armonizar los vinos MasterChef te haya servido de ayuda. Echa un vistazo a los post sobre cómo armonizar los vinos MasterChef con arroces y pastas o con mariscos y pescados.